Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Jak co roku czekam, aż w końcu pojawi się w sprzedaży rabarbar!  Gdy go tylko dorwę, lecę do domu i piekę ciasto 🙂 To idealny dodatek do porannej lub popołudniowej kawy. Balans pomiędzy słodkim, a  delikatnie kwaskowatym smakiem. Zapraszam do zapoznania się z moją recepturą na ten pyszny wypiek.

ciasto z rabarbarem 5

…::: SKŁADNIKI :::…

Przepis na tortownicę o średnicy 26 cm, lub małą blaszkę.

  1. Rabarbar
    • 1,5 kg rabarbaru
    • pół szklanki cukru
  2.  Kruche ciasto
    • 30 dkg mąki pszennej
    • 10 dkg cukru
    • 10 dkg masła
    • 3 jajka
    • 1 łyżka smalcu (ewentualnie)
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  3.  Kruszonka
    • 100 g masła w temp. pokojowej
    • 100 g cukru
    • 50 g mąki krupczatki
  4.  Dodatkowo
    • 3 łyżki bułki tartej

ciasto z rabarbarem 3

…::: WYKONANIE :::…

  1. Rabarbar

Rabarbar obieramy i kroimy w ok 1 cm kawałki. Zasypujemy cukrem i odstawiamy na ok 40 min., aby rabarbar zmiękł i znikneła z niego goryczka.

  1. Ciasto kruche

Wszystkie składniki wysypujemy na stolnicę i wyrabiamy do połączenia składników. Ciasto można również zarobić w mikserze planetarny. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na kształt blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posypujemy bułką tartą, aby sok z rabarbaru nie zamoczył ciasta.

  1. Kruszonka

Do miseczki wsypujemy wszystkie składniki i w palcach wyrabiamy lekkie krupy. Kruszonkę wyrabiamy jak najszybciej, aby masło nie stopiło nam się w rękach.

  1. Wykonanie

Rabarbar odsączamy z wytworzonego soku, wsypujemy na ciasto wcześnie wysypane bułką tartą. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180°C, z funkcją termoobiegu, na 35-40 min. I ciasto gotowe:)

ciasto z rabarbarem 2

…::: SMACZNEGO :::…