Nie macie pomysłu na tort urodzinowy? Może coś innego niż zwykle? Proponuje tort kokosowo-cytrynowy, dla fanów kokosu, a na przełamanie słodkiego smaku kokosu, dodałam coś cytrynowego. Spróbujecie?
…::: SKŁADNIKI :::…
- Biszkopt
- 10 jajek
- 10 łyżek mąki pszennej
- 10 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- Masa kokosowa
- 100 g wiórek kokosowych
- 400 ml mleka kokosowego (możemy zamienić mlekiem krowim jeśli nie mamy)
- 100 ml mleka krowiego
- 50 g czekolady białej
- 4 całe jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 6-8 łyżek cukru pudru (w zależności od poziomu słodkości jaki chcemy uzyskać:))
- kieliszek likieru kokosowego
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- Lemon crude
- 3 jajka
- 1 żółtko
- 80 g masła rozpuszczonego
- 120 g cukru
- sok z 2 cytryn
…::: WYKONANIE :::…
- Biszkopt
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, ciągle miksując dodajemy po łyżce cukier. Ciągle miksując dodajemy partiami żółtka, a na końcu sok z cytryny. Do tak ubitej piany, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając trzepaczką lub szpatułką- nie mikserem, ponieważ piana opadnie i wyjdzie zakalec. Mieszamy jak najkrócej, jedynie do połączenia składników. Tak przygotowaną masę wylewamy do wcześniej przygotowanej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 °C, w trybie termoobiegu, przez ok. 30-35 min. Odstawiamy do ostudzenia.
- Masa kokosowa
Wiórka zalewamy wrzątkiem (ok. pół szklanki wody)m odstawiamy do wystudzenia. Mleko kokosowe wlewamy do rondelka, dodajemy czekoladę białą i czekamy do zagotowania. Między czasie 100 ml mleka krowiego, jajka oraz mąki mieszamy do połączenia składników i wlewamy do gotującego mleka kokosowego, ciągle mieszając do ugotowania budyniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Gdy budyń będzie chłodny, w misce ucieramy masło z cukrem pudrem do białości. Do ubitego masła dodajemy partiami budyń. Gdy masa będzie już gotowa odkładamy ok. 1/3 masy, która będzie nam potrzebna do obłożenia tortu. Do pozostałej części dodajemy wcześniej namoczone wiórka.
- Lemon crude
Krem możemy zrobić dzień wcześniej. Do rondelka dodajemy wszystkie składniki, pamiętając aby masło było rozpuszczone. Podgrzewamy do zagotowania, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty krem. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Przygotowanie
Biszkopt kroimy na 3 krążki. Na dolny krążek nakładamy połowę lemon crude, następnie masę kokosową. Przekłady kolejnym krążkiem. Na biszkopcie nakładamy sam krem kokosowy lub jeśli chcemy drugą połowę lemon crude i resztę masy kokosowej. Nakładamy kolejny biszkopt i obkładamy masą kokosową, bez kokosu. Tort ubieramy według uznania.
…::: SMACZNEGO :::…