Tort kokosowo-cytrynowy

Nie macie pomysłu na tort urodzinowy? Może coś innego niż zwykle? Proponuje tort kokosowo-cytrynowy, dla fanów kokosu, a na przełamanie słodkiego smaku kokosu, dodałam coś cytrynowego. Spróbujecie?

Tort kokosowy 6

…::: SKŁADNIKI :::…

  1. Biszkopt
    • 10 jajek
    • 10 łyżek mąki pszennej
    • 10 łyżek cukru
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 łyżka soku z cytryny
  2. Masa kokosowa
    • 100 g wiórek kokosowych
    • 400 ml mleka kokosowego (możemy zamienić mlekiem krowim jeśli nie mamy)
    • 100 ml mleka krowiego
    • 50 g czekolady białej
    • 4 całe jajka
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 3 łyżki mąki pszennej
    • 6-8 łyżek cukru pudru (w zależności od poziomu słodkości jaki chcemy uzyskać:))
    • kieliszek likieru kokosowego
    • 200 g masła w temperaturze pokojowej
  3. Lemon crude
    • 3 jajka
    • 1 żółtko
    • 80 g masła rozpuszczonego
    • 120 g cukru
    • sok z 2 cytryn

Tort kokosowy 5

…::: WYKONANIE :::…

  1. Biszkopt

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, ciągle miksując dodajemy po łyżce cukier. Ciągle miksując dodajemy partiami żółtka, a na końcu sok z cytryny. Do tak ubitej piany, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając trzepaczką lub szpatułką- nie mikserem, ponieważ piana opadnie i wyjdzie zakalec. Mieszamy jak najkrócej, jedynie do połączenia składników. Tak przygotowaną masę wylewamy do wcześniej przygotowanej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.  Pieczemy w temp. 180 °C, w trybie termoobiegu, przez ok. 30-35 min. Odstawiamy do ostudzenia.

  1. Masa kokosowa

Wiórka zalewamy wrzątkiem (ok. pół szklanki wody)m odstawiamy do wystudzenia. Mleko kokosowe wlewamy do rondelka, dodajemy czekoladę białą i czekamy do zagotowania. Między czasie 100 ml mleka krowiego, jajka oraz mąki mieszamy do połączenia składników i wlewamy do gotującego mleka kokosowego, ciągle mieszając do ugotowania budyniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Gdy budyń będzie chłodny, w misce ucieramy masło z cukrem pudrem do białości. Do ubitego masła dodajemy partiami budyń. Gdy masa będzie już gotowa odkładamy ok. 1/3 masy, która będzie nam potrzebna do obłożenia tortu. Do pozostałej części dodajemy wcześniej namoczone wiórka.

  1. Lemon crude

Krem możemy zrobić dzień wcześniej. Do rondelka dodajemy wszystkie składniki, pamiętając aby masło było rozpuszczone. Podgrzewamy do zagotowania, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty krem.  Odstawiamy do ostygnięcia.

  1. Przygotowanie

Biszkopt kroimy na 3 krążki. Na dolny krążek nakładamy połowę lemon crude, następnie masę kokosową. Przekłady kolejnym krążkiem. Na biszkopcie nakładamy sam krem kokosowy lub jeśli chcemy drugą połowę lemon crude i resztę masy kokosowej. Nakładamy kolejny biszkopt i obkładamy masą kokosową, bez kokosu. Tort ubieramy według uznania.

Tort kokosowy 1

…::: SMACZNEGO :::…