Pączki

Mój Mąż uwielbia domowe pączki. Gdy tylko wyczuje, że się pieką, jak rzadko można spotkać go w kuchni, czeka przy mnie, aż pierwsza partia będzie gotowa i będzie ją mogł skosztować.  Domyślacie się że u Nas w domu pączki nie są tylko w Tłusty Czwartek 🙂

Składniki

Na ok. 10 szt.

  • 30 dkg mąki pszennej,
  • 1 dkg drożdży świeżych
  • 160 ml szklanki mleka (ok. 3/5 szklanki mleka)
  • 70 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka rumu lub spirytusu.
  • marmolada z różą lub inna jaką lubisz.
  • olej roślinny lub smalec do smażenia.
  • Cukier puder do posypania.

Wykonanie

Podgrzewamy mleko wraz z masłem do momentu rozpuszczenia masła. Pozostałe składniki wrzucamy do miski, pamiętając, aby drożdże pokruszyć w palcach na jak najmniejsze kawałki. Wlewamy ciepłe mleko z masłem. Wyrabiamy ciasto przez około 7 min. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je na grubość ok 0,5 cm. Nakładamy nadzienie i odciskami szklanką pączki.* Wycięte pączki odstawiamy na 10-15 min do wyrośnięcia. Rozgrzewamy tłuszcz do temp. ok 180 °C, jeśli nie masz termometru, można łatwo to sprawdzić. Wrzucamy kawałek surowego ciasta (wielkości orzecha laskowego), ciasto powinno od razu po wrzuceniu smażyć się i po ok. minucie powinno zbrązowieć. Skręcamy rozgrzany tłuszcz na średni ogień i wrzucamy kilka pączków, pamiętając aby zostawić miejsce na ich wyrośnięcie. Obracamy po ok. 3 min. na drugą stronę i pieczemy do zbrązowienia.  Wyciągamy na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu, przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem. Jeśli lubicie jeść ciepłe pączki, uważajcie na ciepłe nadzienie 🙂 Smacznego!

*W razie problemów jak odcisnąć pączura, zapraszam na szybki 20 s filmik instruktażowy lub napiszcie na blog@itisaboutbaking.com 🙂

pączki

…::: SMACZNEGO :::…