Sernik na cieście

sernik

Wiem, że już po świętach, wszyscy jesteśmy przejedzeni, a już napewno nikt nie może patrzeć na ciasta, ale przepis na świetnego sernika zawsze jest na czasie, na przykład do porannej kawy lub na zimowy wieczór. Kolejną okazją na wypróbowanie przepisu, może być Sylwester. Kto się skusi? 🙂

…::: SKŁADNIKI ::…

  1. Ciasto:
    • 30 dkg mąki pszennej tortowej
    • 10 dkg masła
    • 10 dkg cukru pudru
    • 2 żółtka
    • 1 całe jajko
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • ewentualnie 1 łyżka smalcu

ciasto sernik

  1. Ser:
    • 1- 1,2 kg sera trzy razy mielonego
    • 1,5 szklanki mleka
    • 1/2 szklanka oleju
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1 opakowanie cukru waniliowego
    • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
    • 2 białka
    • 4 jajka całe
    • skórka ze sparzonej cytryny
    • sok z połówki cytryny
    • ewentualnie 1/2 szklanka rodzynek, 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy

ser

…::: WYKONANIE :::…

  1. Ciasto:

Wszystkie składniki zagniatamy. Rozwałkowujemy na wielkość brytfanki*. Wykładamy do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia.

*użyłam brytfanki o wielkości 28×24 cm

  1. Ser:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pozostałe składniki (za wyjątkiem rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczy-jeśli dodajemy) miksujemy, do wymieszania się składników. Po wymieszaniu masy serowej, dodajemy ubita pianę oraz rodzynki i skórkę pomarańczy-jeśli dodajemy- delikatnie mieszając szpatułka lub ubijaczką do momentu połączenia składników. Nie muszą ona być idealnie wmieszane, aby piana nie straciła swoich właściwości.

  1. Przygotowanie:

Na rozwałkowane ciasto w brytfance, wylewamy masę serową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, temp. 180 stopni C, z funkcją termoobiegu, na 60 min. Aby ciasto nie popękało, w połowie pieczenia warto włożyć do piekarnika, dodatkową brytfankę wypełnioną 2 szklankami wody. Odstawiamy do wystygnięcia, najlepiej na całą noc.

sernik

…::: SMACZNEGO :::…

  • Mika

    Ja się napewno skuszę