Tort czekoladowy z pomarańczą

Wracam na nogi 🙂 W nowej odsłonie przedstawiam tort czekoladowy z pomarańczą idealny do niedzielnej kawki:)

ciasto czekoladowe

To przepyszne ciasto łączące w sobie dwa wyraźne smaki – czekoladę i pomarańczę. Oba ze sobą idealnie współgrają, a nutkę dopełnienia stanowi bita śmietana i kandyzowana skórki pomarańczy. Zapraszam do zapoznania się z moim przepisem oraz rzecz jasna do eksperymentowania 🙂

…::: SKŁADNIKI :::…

  1. Ciasto:
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
    • 
1,5 łyżki kakao
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 
szczypta soli
    • pół szklanki jogurtu naturalnego
    • 
pół szklanki śmietany 18%
    • pół szklanki oleju
    • 3 jajka
    • 1 opakowania cukru waniliowego
    • 2 łyżeczki kawy mielonej

składniki ciasto

  1. Budyń pomarańczowy:
    • 1 pomarańcza
    • 1 cytryna
    • 10 dkg masła
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanek
    • 1 łyżeczka mąki pszennej
    • 3 żółtka
    • 2 jajka całe

składniki budyń

  1. Krem:
    • 500 g serka mascarpone
    • 200 ml śmietany kremówki
    • 30% lub 36%
    • 1-2 łyżek cukru pudru

składniki krem

  1. Polewa:
    • tabliczka czekolady mlecznej
    • łyżka masła
    • 50 ml śmietany kremówki
    • łyżka kakao naturalnego
  2. Dodatkowo:
    • kandyzowana skórka pomarańczy

…::: WYKONANIE :::…

  1. Ciasto
    Śmietanę, jogurt, olej, jajka oraz cukier wrzucamy do miski i na lekkich obrotach mieszamy. Po wymieszaniu składników, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy na niskich obrotach do połączenia składników. Wylewamy na tortownice o wymiarach 23 cm. Pieczmy w 160 stopniach C, termoobieg do suchego patyczka (około 25-30 min). Studzimy.
  1. Budyń:
    Do rondelka dodajesz jajka oraz cukier i roztrzepujesz do wymieszania składników. Do otrzymanej masy dodajemy po łyżeczce mąki ziemniaczanej i pszennej. Ścieramy skórkę ze sparzonej cytrynu. Dodajemy wyciśnięty sok z pomarańczy oraz cytryny. Na końcu wrzucamy masło. Podgrzewamy masę do zagotowania, cały czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.
  1. Masa:
    Mascarpone, śmietanę, cukier puder oraz fix  wrzucamy do miski i mieszamy na najwyższych obrotach do ubicia masy.
  1. Polewa:
    Czekoladę, masło, kakao oraz śmietanę wrzucamy do rondelka i podgrzewamy do rozpuszczenia się masła, cały czas mieszając.
  1. Składamy ciasto:
    Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na pół. Jedną połowę ewentualnie ponczujemy likierem pomarańczowym. Na naponczowany kawałek ciasta nakładamy budyń pomarańczowy (można ok. 3 łyżki pozostawić do dekoracji), następnie rozsmarowujemy na budyniu masę z serka mascarpone i bitej śmietany. Następnie posypujemy pokrojoną w kosteczkę kandyzowana skórką pomarańczy. Kilka kawałków można pozostawić do dekoracji gotowego ciasta.

ciasto z polewą

Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Gotowe ciasto polewamy polewą. Do dekoracji można użyć pozostały budyń oraz kandyzowaną skórkę pomarańczy. Ciasto chłodzimy przynajmniej godzinę przed podaniem.

ciasto z pomarańczą

 

SMACZNEGO 🙂