Piernik „Ciach i pyk”

Często zdarza się, że przed świętami jesteśmy tak zabiegani, że nie mamy czasu na przygotowanie czasochłonnych wypieków, a ja nie wyobrażam sobie świąt bez zapachu piernika, dlatego przedstawiam  przepis na piernika, który jest szybki w wykonaniu, a smakiem nie odbiega od pierników, które musza swoje „odleżeć”. Smacznego!

A już wkrótce zapraszam na nowy wpis oraz film z przepisami na ciasta idealne na zbliżające się święta!


IMG_0286 zm

Składniki na ciasto:

7 jajek

1 mały słoik miodu sztucznego (ok. 350 g)

1 szklanka oleju

¾ szklanki cukru pudru

350 g mąki pszennej

2 łyżki kakao naturalnego

2 łyżeczki sody oczyszczonej

7 g drożdży suchych (25 g świeżych)

2 łyżki przyprawy do piernika

 

Składniki na polewę:

100 g czekolady gorzkiej

50 ml śmietany 30 %

50 g masła

1 łyżka kakao naturalnego

50 g cukru pudru

 

Dodatkowo:

powidło śliwkowe do przełożenia

 

Przygotowanie ciasta:

Przed rozpoczęciem przygotowania ciasta, włączamy piekarnik do nagrzania, na temperaturę 180 °C , z funkcją termoobiegu.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pamiętając aby miska oraz końcówki miksera były sucha oraz bez zanieczyszczeń (inaczej białka nie ubiją się).

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem do białości. Następnie dodajemy pozostałe składniki (olej, kakao, soda oczyszczona, drożdże, przyprawa do piernika, mąka), miksując razem. Do gotowej masy dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając, najlepiej rózgą kuchenną. Ciasto posiada konsystencję półpłynną. Wylewamy ciasto na wcześniej przygotowaną blachę ( ja piekłam w blaszce 24×39).

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 min.

Polewa:

Między czasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy błyszczącą polewę czekoladową. Rondelek stawiamy na palniku, wrzucamy masło oraz czekoladę, mieszając cały czas aby nie przypalić czekolady. Po rozpuszczeniu się masła, odstawiamy rondelek i dodajemy pozostałe składniki mieszając energicznie. Gdy polewa wyjdzie za gęsta, dodajemy łyżkę wody i mieszamy do połączenia polewy z wodą.

IMG_0256zm

Po 30 minutach ciasto wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do ostudzenia. Ciasto ostudzone przekrawamy na pół i przekładamy powidłem śliwkowym. Do przełożenia piernika możemy użyć także innego kwaskowego dżemu, marmolady.

IMG_0276zm